【传统技艺】台湾高山茶（台湾）
2018-06-04 14:39
大自然给予台湾宝岛偏爱不止是桧木，您所知晓的台湾高山茶也闻名遐迩。台湾高山茶被列为台湾非物质文化遗产。
台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾各产茶区内主要产地为嘉义县、南投县内海拔1500-1800米新兴茶区，因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，而茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，且芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，因此高山茶色泽翠绿鲜活。
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