【传统技艺】鹿鸣春香鸡御点澄沙包制作技艺（沈阳市）
2018-05-25 15:40
鹿鸣春御点澄沙包，被中国饭店协会评选为《中国名点》、非物质文化遗产保护项目，如今也成为了辽沈人民岁末、节日和人生仪礼中的必备食品，至今已有100多年的历史。澄沙包选用特定产地当年优质的红小豆，用金银花、桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等多种配料泡发，经过2个小时蒸制、冷却后，完全人工手搓磨沙，箩筛澄沙出馅。为了使澄沙馅香味更加浓厚，再进行2—3小时的炒馅，其间还要加入植物油、蜂蜜、桂花等配料，最后再用三次饧面的面皮包制、饧发、蒸制，才形成了这个备受人们喜爱的具有独特秘技的御点澄沙包。
鹿鸣春御点澄沙包，注重选料，遵循宫廷传统技艺，纯手工的制作呈现了现代面点的健康美味，那清香醇厚、喧软圆润的口感使人齿颊留香、回味无穷！
