【民俗】屯留大叶茶习俗（长治市）
2018-05-07 13:40
屯留县不产茶，但屯留人特爱喝茶，而且是专喝很浓的大叶茶。许多屯留人几乎是嗜茶成癖，买茶叶时一般是论斤买，用篓装。
屯留人还很讲究茶道。沏茶时要先用大铁壶把水烧开，再把大把茶叶装入瓷壶内，用沸水冲沏，壶满水停，滴水不漏。倒茶时，第一次冲好的茶水只倒至茶杯的三分之一；冲第二遍、第三遍时再逐次加至满杯。这样沏的茶初尝苦涩，但茶味香甜清爽。
屯留人以茶待客的方式尤为特殊。客人饮茶时，主人要不断为客人添加，客人端起茶杯哪怕是只呷了一小口，茶杯一放下，主人就会马上给你添满杯。即使是客人一再表示不喝了，主人也会认为你是在讲客气，还会不断地给你添加，使你总是一杯茶喝不完。如果你懂得那里的“规矩”，只要将杯中剩的茶水往地下稍稍泼一点，主人就以为你真喝够了，不再继续给你清茶，叫做“倒了茶羹不再喝”。
