【传统手工技艺】哈尔滨红肠制作技艺（哈肉联红肠）（哈尔滨）传承人：马宗欣
2018-05-03 09:03
马宗欣同志1994年毕业于哈尔滨大学食品工程系，分配到哈肉联后，师承哈肉联红肠第四代传人秦凤山先生。现任职于哈尔滨大众肉联食品有限公司负责生产的总经理助理。经过10余年的生产实践，马宗欣不仅对哈肉联红肠加工的各个环节熟练掌握，更对哈肉联红肠的工艺操作、技术要点、设备选用、传统土炉搭建等进行了系统化理论化的总结，对产品的包装运输方式、延长产品的保质期等工作进行了理论探讨，对弘扬哈肉联红肠技艺做出了卓越的贡献
