【江苏·传统医药】淮盐制作技艺（国家级）传承人：徐同米
2017-03-26 13:26
江苏产盐区以淮河为界，淮河以南为淮南盐场，淮河以北为淮北盐场，所产海盐通称“淮盐”。淮盐素以粒大、色白、质干著称。
淮盐生产历史悠久。据《江苏盐业史》载，春秋时吴王阖闾时期，就在今海州（今连云港市）、扬州、苏州以东经营海盐。唐宋以降，盐税常占国家整个财政收入的三分之一到三分之二，而两淮又占全国之首，素有“两淮盐，天下咸”之说。建国后，领导、管理全省沿海各盐场的淮北盐务管理局（现更名江苏金桥盐化集团公司）驻连云港市。
徐同米，男，1947.05出生，淮盐制作技艺市级传承人。徐同米在盐场生产生活了三十多年，且祖祖辈辈有八代在盐场生活劳动过，熟悉盐场生产工艺结构的演变。目前仍在参加淮盐文化的传承活动。其改变淮盐生产从煎（煮）到池砖晒盐演变为泥池滩晒，从而又发展为塑料薄膜苫盖结晶生产工艺，大大提高了原盐的产量、质量，减轻了劳动负荷。
