【传统技艺】屏南红曲黄酒酿造技艺（宁德市）传承人：陈官购
2018-03-19 09:33
汉族，宁德市屏南县人，1959年2月生，省级非物质文化遗产项目屏南红曲黄酒酿造技艺第一批省级代表性传承人。
屏南红曲黄酒酿造技艺始自唐宋，近千年来，此技艺一直流传于民间。屏南所产红曲黄酒酒质醇厚，色泽清亮，口感清香绵长。
陈官购一直以来向其兄陈官唱学习屏南红曲黄酒酿造技艺，较为系统地掌握了该技艺，并与陈官唱一道带领13户农民创办了屏南龙潭糯酒酿造厂，并于1999年注册了惠泽龙商标，后与上海津源环保建材有限公司创办惠泽龙酒业有限公司。陈官购酿造红曲和黄酒，在原料选用、水源采取上非常严格；工艺上在秉承传统酿造工艺的基础上，注重科学酿造，以保证产品的品质。其结合实践经验，开发的闽派黄酒系列产品，2001年被福建省标准化协会授予“高质量、高标准”称号。2005年他和同事与福建师范大学合作，成功研发了有机黄酒酿造技术，2006年该技术通过南京认证部门认证，陈官购与他人共同创办的酿酒厂也成为中国第一家有机黄酒酿造基地。其酿造的黄酒健康、营养，既是食品、饮品，同时又有着重要的药用价值，深受广大消费者的青睐。他参与创办的福建惠泽龙酒业有限公司也于2006年被福建省食品协会评为“福建省优秀龙头食品企业”。
近年来，陈官购致力于培养屏南红曲黄酒酿造技艺的后继人才，倾心向年轻一辈传授技艺，其中陈孝好、陈孝彬等多人已基本上掌握了该技艺。
