【民间手工技艺】周村烧饼（山东省）传承人：王春花
2017-05-13 09:26
王春花,女,1973年出生,淄博市周村人.周村烧饼传统制作技艺传承人。
周村烧饼源于汉代的胡饼,至今已有1800多年的历史,以”薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷”著称于世。清末，皇室曾屡次调贡周村烧饼，当时因经营绸缎而闻名的著名商号“八大祥”也专门定购周村烧饼成箱发往阜外，作为馈赠佳品。周村烧饼因此名扬天下。
王春花自十几岁到周村烧饼有限公司当车间工人以来，深深扎根于一线工作岗位，苦练烧饼制作技艺，在老师傅的指导和自己的精心钻研下，很快就掌握了周村烧饼的制作技艺。在此基础上，她利用自己精通传统技艺的优势，积极响应企业提出的创新号召，结合市场需求，大胆试制新产品，几年来已试制成功新产品十几个，使周村烧饼形成了多品种、多口味的系列产品。推向市场后，取得了良好的经济效益和社会效益，受到广大消费者的欢迎。在每天繁忙的劳作之余，王春花还不断学习理论知识，将现代管理理论和传统工艺结合，提出了多项既适合企业实际又符合烧饼制作规律的生产挂理、工艺管理的改革建议，使周村烧饼的产量、质量有了大幅度提高，保持了烧饼产品质量长期稳定。
近年来，在坚守一线工作岗位的同时，王春花还致力于对技术工人的培养，主动与同事切磋技艺，毫无保留的向年轻人传授技术。2006年，在周村烧饼被商务部认定为首批“中华老字号”的同时，王春花也被认定为周村烧饼传统技艺传承人。
