【传统技艺】越红工夫茶制作技艺（绍兴市）
2021-07-22 08:57
【类别】传统技艺
【地区】绍兴市
【简介】
越红为中国传统十大红茶之一，产自绍兴(越州)地区，因绍兴古属越国而名，也称越红工夫茶。其历史悠久，清光绪二十四年(1898)《农学报》记载“茶有绿茶、红茶，因制法而异……”。《浙江省茶叶志》记载“本省红茶产制始于清同治年间(1862-1874)……”。民国六年(1917)，一家百年老字号茶企“永义茶栈”在诸暨斯宅开业，后改名“大生精制茶厂”。
越红工夫茶以“紧结挺直，重实匀齐、锋苗显、净度高”的优美外形而著名,其制作技艺主要由采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，曾获得“中国好茶叶”评比银奖、第十一届中国义乌国际森林产品博览会金奖等。
2017年11月，在东白湖镇斯宅村由绍兴越江茶业投资建设的越红茶叶博物馆建成开馆，博物馆以“六茶共舞、文旅融合”为特色，结合东白湖旅游度假区和中国传统村落“斯宅寻古”线路，让游客在游中玩、玩中学、学中乐，是首批绍兴市非遗研学游基地。
