【传统技艺】面包羊羔肉烹饪技艺（中卫市）
2021-05-24 09:08
【类别】传统技艺
【地区】宁夏回族自治区中卫市
【简介】
宁夏回族自治区第六批自治区级非物质文化遗产代表性项目。
面包羊羔肉是宁夏海原特色美食。每次去海原，吃面包羊羔肉是必须的。热乎乎的那碗羊羔肉被面饼盖着，从热气腾腾的蒸笼里端出来。吃着香香的面饼，再来一口清淡不腻的羊羔肉，掰一小块面饼蘸着浓浓鲜香的肉汤，那滋味才叫一个爽欢！
面包羊羔肉的做法是：先将羊羔肉烫一下，放入葱，姜，盐，油拌匀，放入小碗里；用小苏打水颌面，把面擀成比盛肉的碗口大的圆片当碗盖，包在碗上面。放入蒸锅蒸80分钟。也可以把羊羔肉煮熟后盛入碗里，盖上面皮蒸。这么做，蒸的时间短，更加好吃。
