【传统技艺】“南味居”传统糕点（固原市）
2021-05-22 09:41
【类别】传统技艺
【地区】宁夏回族自治区固原市
【简介】
宁夏回族自治区第六批自治区级非物质文化遗产代表性项目。
宁夏固原市南味居的大油糕点颇受老一辈人的喜爱，其中水晶饼成为老固原人逢年过节、走亲访友时一份怀旧的特殊礼品。2014年，水晶饼项目成为固原市原州区非物质文化遗产。作为非物质文化遗产水晶饼项目的代表性传承人，别建军自幼便跟随师父学习制作大油糕点。由于水晶饼为全手工制作、工艺烦琐，加之选料讲究、成本较高，年轻人大都不愿花费时间在这上面。从1994年开始，别建军继承师父衣钵，独自一人继续经营南味居，守住了这道美食。
