【传统技艺】布依族酿酒技艺（黔南州）
2021-05-13 09:08
【类别】传统技艺
【地区】贵州省黔南州
【简介】
布依族善于学习汉文化，据《布依族百年实录》记载：早在远古时候，居住在南北盘江流域的布依族先民族就向汉族学习酿造酒的技艺，就会上山采来百草根做成酒曲，利用天然的泉水用米酿成米酒用来驱风祛寒、避邪除疫，庆祝丰收。布依族人民不仅喜爱饮酒，而且也善于酿酒。米是自己种出来的，酒曲是自己上山采来百草根做成的。原料方便，酿制容易。酿制出的米酒醇香甘美，用大坛子盛好密封，每当打开坛子盖取酒时，香飘满屋。
