【传统技艺】红糖制作技艺（黔南州）
2021-05-13 08:50
【类别】传统技艺
【地区】贵州省黔南州
【简介】
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。2019年，红糖制作技艺被公布为贵州省黔南州第四批州级非物质文化遗产项目。
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