【传统技艺】全菊制作技艺（滁州市）
2021-05-12 11:25
【类别】传统技艺
【地区】安徽省滁州市全椒县
【简介】
全菊后称“滁菊”，有金芯玉瓣之美誉，全国四大名菊（全椒的全菊、黄山的徽菊、亳州的亳菊、杭州的白菊）全菊居首。全椒菊花出于明朝，到清朝咸丰年间以后，我县三合，马厂、复兴一带农户始大量种菊花，随后逐步发展到周岗、黄栗树、石沛等地。我县地处江淮分水岭一侧，雨水充沛，气候温和，雨量适中，阳光充足，四季分明，雨热同季，最适宜菊花的种植。全菊制作工艺是石沛镇枣岭村大赵组农民郑善来在上世纪六十年代初利用自留地种植菊花，自产自加工销售，先是发展二十多平方米的全菊苗，后来逐步扩大面积，并向外推广才给全菊制作工艺带来传承的契机。此后，三合、马厂、复兴、周岗一带及周边的农民相继发展菊花生产。产品销往各地，深受广大消费者的欢迎。
全菊不仅是清香可口的绿色食品，而且有很高的药用和保健价值，近年来，全菊在石沛、周岗、黄栗树乃至复兴、三合境内都有较大发展，产品销往全国各地，有效地推动了地方经济发展。
