【传统技艺】亳州安溜洺流子酒传统酿造技艺（亳州市）
2021-05-12 10:35
【类别】传统技艺
【地区】安徽省亳州市
【简介】
亳州城西北有座安溜古城。这里有一种起源于农家的自酿酒，名为“安溜洺流子酒”，也叫“米露酒”“小米酒”“药引子酒”或“月子酒”。安溜洺流子酒度数低，属于米香型。原料采用以当地小米，并使用当地一口千年老井的请水，用香叶酒曲作为发酵剂进行自然发酵。2019年，安溜洺流子酒制作技艺入选亳州市第七批市级非遗项目名录。
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