【传统技艺】达濠米润制作技艺（汕头市）
2021-05-08 15:56
【类别】传统技艺
【地区】汕头市
【简介】
达濠米润是由糯米、麦芽糖、白糖为原料，经加工制作成糕点类食品，是濠江著名特产之一。其中，达濠“张开合米润”以历史悠久、味道纯正而闻名遐迩。达濠米润的制作技艺，主要经蒸煮糯米后晒干（或烘干）成熟米粒、油炸米干、制作糖膏、和擀米糖、擀平压实、切块包装六道工序构成。早在清末民初已出口东南亚潮人社区，声名远播。两百多年来，“张开合米润”的历代传承人始终如一的坚守着祖传技艺。
