【传统技艺】佛手果制作技艺（汕头市）
2021-05-08 14:27
【类别】传统技艺
【地区】汕头市
【简介】
佛手果制作技艺简介：佛手果在我国栽培历史悠久，主产于广东汕头、肇庆、高要、德庆、云浮、四会、郁南等地，俗称“广佛手”。其果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清香，为调香原料；果实及花朵均可供药用。佛手果泡制技法十分考究，主要有选果一漂洗一泡制一漂洗一晒干一炊制一晒干一腌浸一炊制一配伍一泡制等九蒸九制技法。佛手果经泡制之后具有清香气味，味微甜稍苦甘，性味辛、酸、无毒，有理气化痰，舒肝和胃的功效。经蒸馏得到的饱和水溶液为佛手露，善治气膈、解郁、宽胸开胃。
