【传统技艺】滇晒青忙肺茶制作工艺（临沧市）

【类别】传统技艺

【地区】云南省临沧市

【简介】

为永德县三大山系之一的三宝山，是濒临勐板乡政府驻地以南的山系。勐板为傣语地名，意为“四周流水环绕之地”。勐板下辖十个村委会，忙肺村位列其一。忙肺也是傣语地名，意为“河谷间的山岭”。勐板，山有多高，水有多长。好山好水出好茶，勐板是出好茶的地方，勐板最好、最香、最让人推崇的茶是忙肺茶。

据村中耄耋老者讲，最先入住忙肺村为鲁、李、熊三姓。鲁姓一族史上曾有发迹，出过一个武生兼秀才者，其名鲁炳。武生兼秀才鲁炳，是忙肺村最早从外引籽种茶的人。如今，在忙肺村鲁家坟所在地，鲁炳墓碑尚存，碑文完好。碑文所示，鲁炳无子后，内侄感其恩德，于鲁炳相逝该天同立墓碑。碑文除去感恩、赞颂内容外，明示鲁炳身份为永昌府庠生、保山县武生。因碑文没有勒其出生日期和享年，只有其逝日和立碑时间为清道光十九年（1839年）孟春月初十。相传鲁炳被授予永昌府庠生、保山县武生后，途经顺宁（今凤庆县）时，带回大叶种茶籽到忙肺村家中的院子里种植，以供自己和家人品饮。据说今忙肺村一组所在地树龄较大的茶树，就是鲁炳最先种植的。照此推算，那些茶树树龄应该都在两百年之上了。

另有一传说，忙肺茶最早规模化种植，离不开贡生张文清报答桑梓的高尚情怀和坚定行动。关于张文清，《永德县志》“人物篇”有载。其生于1855年，于1940去世，字泗源，汉族，永德县勐板文曲人。“为家中长子，幼时入私塾，好学强记，经史子集，无不涉猎，知识渐丰，眼界日阔，成为乡里有名才子，受封伙头土目。”后来，张文清受地方土司之命，前往保山拜谒知府曹仲铭，“因爱其才，遂上宾相待，并赐贡生。”及至晚年，“龙云、卢汉两位将军，曾分别题赠张文清‘德懋年高’、‘名垂桑梓’”。张文清娶妻忙肺村何氏之女，因有姻亲，常到忙肺村探访亲友。“张文清乐于阡陌农耕”，以地方发展为己任，决心发展地方经济产业，增加群众收入。宣统二年（1910年）三月，覃善祥受委出任首任流官知州，“派员赴普洱购进云南大叶种茶籽，首推茶叶商品生产”。张文清和覃善祥交好，报告覃善祥勐板适宜大叶种茶种植。得到覃善祥肯定和支持后，张文清发动地方群众，种植茶籽，发展茶叶生产。由于对文曲和忙肺资源情况熟稔，重点在文曲和忙肺两地种植大叶种茶。据乡志资料显示，当年在忙肺村栽种茶叶138亩，所植茶树距今已有107年之久。

此外还有许多说法：贡生张文清之子张浩喜好说和救困扶贫说。

《茶经》云: “茶者，南方之嘉木也。”勐板位于彩云之南最南端，嘉木遍地，全乡有茶叶二万四千多亩。村民们世代种茶喝茶，茶史悠久，文化深厚。尤其是下辖5个自然村11个村民小组的忙肺村，在方圆18.28平方公里的国土面积上，531户农户种植高优生态茶园2850亩，平均每户茶农种茶5.4亩。茶叶专家认为，忙肺茶树群落，不仅是永德县作为茶树原产地、茶树驯化和规模化种植发祥地的“历史见证”和“活化石”，也是世界茶文化的“根”和“源”。

忙肺以生产晒青毛茶为主，也会生产少量的红茶和月光白。绝大多数直接销售晒青毛茶，也以晒青毛茶为原料加工普洱茶，忙肺茶主要销往昆明、广东、浙江、新疆、北京、上海等省市，后转销香港、台湾、日本、马来西亚等国家和地区。