【传统技艺】豆腐传统制作技艺（临沧市）
2021-04-26 09:36
【类别】传统技艺
【地区】临沧市
【简介】
豆腐传统制作技艺是历史悠久的传统手工技艺。
指豆腐的各种制作方法，豆腐能随意煎炒炖煮，经久不化，反而越来越香，越来越筋。
在水里清煮，随时捞出切成长条，用小麻油、芝麻酱、辣椒油、蒜汁等佐料热蘸着吃，风味独特，是当地有名的小吃“热白豆腐”，名扬四方。
2014年11月11日，豆腐传统制作技艺经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，安徽八公山豆制品有限公司、淮南市八公山豆制品有限责任公司获得“豆腐传统制作技艺”项目保护单位资格。
