【传统技艺】米线制作技艺（枣庄市）
2021-04-21 09:40
【类别】传统技艺
【地区】枣庄市
【简介】
过桥米线的传说最初起源于滇南的蒙自县城。据说有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于进食不规律，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，并使用当地人喜欢吃的米线和其他作料放入，不但味道很鲜美，而且很长时间仍然温热，书生很喜欢吃，贤惠的妻子就常常照此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不忘妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一段曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做“过桥米线”，过桥米线的传说一时成为美谈。过桥米线从此流传开来，人们纷纷仿照书生妻子的方法做米线，经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，也越传越远……
一种非遗美食就是一个故事，无不浓缩了一群人、一座城地道的生活习惯，带着人间烟火，传承其独特的历史味道。
