【传统技艺】邵东黄花菜制作工艺（邵阳市）
2021-04-20 10:29
【类别】传统技艺
【地区】邵阳市邵东市
【简介】
黄花菜是一种多年生的草本植物，黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。它味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含 的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。邵东团山镇、流泽镇等地黄花菜由于独特的地理环境和土壤，种出来的黄花菜不但色泽好，口感更佳。
邵东市是黄花菜的原产地，产量曾经占全国的四分之一强，素有“黄花之乡”的美誉，尤其是黄花菜的传统加工工艺，是邵东人民勤劳智慧的结晶。
2016年，经邵东市非物质文化遗产保护中心申报、相关部门审定，邵东市人民政府正式公布将“邵东黄花菜制作工艺”列入邵东市第四批非物质文化遗产保护名录。
