【传统技艺】鼎鼎肉松制作技艺（福州市）传承人：林家和
2021-04-19 13:40
【类别】传统技艺
【地区】福州市
【简介】
福州鼎鼎肉松为林鼎鼎首创，林家和为第四代传人之一。1988年他开始承包店面产销鼎鼎系列肉松。1996年成立福州鼎鼎食品厂，后成立了鼎鼎（福州）食品有限公司，员工有60多人。其制作技艺具有首创性，配料工艺和风味独特，加工工艺严谨，鼎鼎肉松在福州，乃至全国都负有盛名，是极具地方特色的福州饮食工艺。
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