【传统技艺】葱饼制作技艺（福州市）
2021-04-18 09:21
【类别】传统技艺
【地区】福州市
【简介】
永泰葱饼是永泰传统名点之一，永泰葱饼从其产生到传承发展至今，已有悠久的历史年代。其知名度和美誉度堪与青云山峡谷幽景相媲美，征服了人们的味蕾，许多游客来永泰尽兴游玩之后，都少不了带回葱饼，让家人分享。葱饼貌不惊人，但却芳香飘千里。葱饼的主要食材有面粉、香葱末、猪肉、芝麻，其制作流程是：取一定量的面粉加适量的水，用手揉至表面光滑的面团。然后擀成圆形的面皮，在面皮上撒些许芝麻，再配以适量香葱末馅即可包制，包制好的饼贴在烤炉内壁上，进行烤制，约半个小时即可出炉，刚出炉的葱饼，香味四溢，片刻之间酥脆无比，咬一口，细品之，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香，可谓色香味俱全，随着旅游业的发展，永泰葱饼已成为旅客舌尖美食和永泰特色的美食文化名片。
