【传统技艺】福清番薯丸制作技艺（福州市）
2021-04-18 08:51
【类别】传统技艺
【地区】福州市
【简介】
福清番薯丸是具有浓郁福清人文色彩的传统美食。福清高山镇一带（包括现在的高山，三山，沙埔，东瀚四镇）为临海小丘陵地貌，基本上都是沙质旱地，难有水田，农作物以番薯为主，无法生产大米。因为缺少原料，当地人无法搓汤圆过冬至，便用番薯丸替代之。相传从清朝开始，福清当地人民利用番薯做皮，结合沿海滩涂盛产的海蛎、紫菜作为内馅，将其搓圆，做成汤圆的模样。从此，每年冬至和春节，福清每家每户的人们都开始做番薯丸，寓意团团圆圆，时来运转。福清番薯丸是福清人民在恶劣的生存环境里摸索出特色食品，反映了龙高半岛自古以来的自然状况及当地人民曾经的生产生活情况，具有一定社会历史价值。
