【传统技艺】广州饼印制作技艺（广州市）
2021-04-16 10:22
【类别】传统技艺
【地区】广东省广州市越秀区
【简介】
广州饼印又称“饼模”，是生产广式月饼和杏仁饼、龙凤礼饼等各式传统广式饼食的主要工具，有着300多年的历史，广州饼印从大类上可分为广式月饼饼印和色饼饼印（泛指其他广式饼食）。广式饼印制作程序精细复杂，主要有画样、去裂、刨平滑、凿空、参牙、铲字号、雕花等工序。广州饼印图案往往适应各式饼食的内涵需求，有八仙、和合二仙、福禄寿三星等众多图案，表现不同的吉祥寓意。广州饼印制作，承载着广州木雕、广府美食和广府饮茶习俗的深厚记忆，记载着岭南文化的独特性和地域性。
