【传统技艺】安口砂器制作技艺（平凉市）
2021-04-14 12:01
【类别】传统技艺
【地区】甘肃省平凉市华亭县
【简介】
安口砂器与陶瓷一样，具有悠久的历史，在唐代安口就有了烧制陶瓷、砂器的历史，素有“陇上窑”之称。砂器是陶文化的一个分支品种，即黑陶，在陶器中独树一帜，具有耐腐蚀、不氧化、不变色的特点。即保留了食物原始的美味口感与营养，还具有保温、保鲜的特殊功能。是理想的纯天然、纯手工的绿色饮、炊器具。砂器的制作要经历选料、粉碎、泡料、练泥、压胚、晾胚、上釉、烘干、上窑、烧窑、出窑等十几道工序。把泥土制作成一口砂锅，需要半个多月时间，加工过程费时费力。
上世纪80年代，随着人们生活水平的提高，精细的瓷器走上了餐桌，砂器逐渐受到冷落。加之生产燃料价格和劳动力成本的提高，砂器成本大幅上升，利润也随之大幅下降，安口镇的多家砂器厂仅存一家，支撑着“安口砂器”这个濒临失传的千年地方特色工艺。近年来，随着公众对健康和养生的追求，砂器以其独特的保健性能又逐渐回归到人们的生活，成为一种公认的健康无公害的炊饮用具。袁安生在传统工艺的基础上，产品开发向文化艺术砂器、高档耐热砂锅、高档电火锅等方向发展，以满足现代消费者的需求，使“安口砂器”在传统制作工艺的基础上得到进一步创新和发展。
安口砂器制作技艺是甘肃省人民政府2017年10月18日公布的第四批甘肃省非物质文化遗产，申报地区是平凉市华亭县，保护单位是华亭县文化馆。
