【传统技艺】土沱麻饼传统制作技艺（重庆市）
2021-04-06 08:55
【类别】传统技艺
【地区】重庆市
【简介】
土沱麻饼是重庆市北碚区的传统名点，属于川式糕点。土沱麻饼又叫抝锅酥皮麻饼（也有人称吊锅酥皮麻饼），源于二十年代初期，至今已有九十多年的历史。土沱麻饼素以皮薄馅大、酥松滋润、味美香甜而闻名，最早制作此饼的水土镇的振江斋馆，因水土镇旧称土沱，故这种麻饼被称作“土沱麻饼”。它醇香鲜美，系合家欢聚赠亲送友之佳品。
土沱麻饼传统制作技艺，中国重庆市渝北区传统技艺，重庆市省级非物质文化遗产之一。
