【传统技艺】合川肉片传统制作技艺（重庆市）
2021-04-06 08:46
【类别】传统技艺
【地区】重庆市
【简介】
合川肉片是重庆合川区的汉族传统名菜，属于川菜系。合川肉片以辣椒为制作主料，烹饪技巧是荤菜素做，颜色金黄，口味咸鲜，外酥里嫩，回味甘甜。其主要味型是椒盐味，很有四川风味，渐渐地成为合川以至四川菜系中的风味菜肴，并在全国广泛流传，颇有影响。
合川肉片传统制作技艺，中国重庆市合川区传统技艺，重庆市省级非物质文化遗产之一。
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