【传统技艺】月饼传统制作技艺（吴川市）
2021-04-01 13:27
【类别】传统技艺
【地区】吴川市
【简介】
月饼传统制作技艺（吴川月饼制作技艺），主要分布在广东省湛江市吴川市市区及黄坡镇、吴阳镇、覃巴镇、王村港镇等地的传统技艺，广东省省级非物质文化遗产之一。
吴川月饼制作技艺的历史悠久，相传起源于南宋时期，吴川月饼制作的原材料有糯米、芝麻、生葱头、蒜头、花生油、香油、秘制晾肉、糖肉、鸡肉、秘制五香料、姜汁酒、伍仁（桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁）、小麦粉、白糖、火腿、鸡蛋等。吴川月饼制作技艺的工艺独特、配方独特，尤为擅长制作“大月饼”，所制吴川月饼外型轮廓清晰，饼大如盘，皮薄馅足，入口松软酥脆，口齿留香。
