【传统技艺】麻糖制作技艺（益阳市）
2021-03-29 15:05
【类别】传统技艺
【地区】益阳市
【简介】
龙塘乡位于彭水县西南部，面积80.31平方公里，总人口7547人，其中非农业人口128人，辖8个村民委员会。该乡海拔在750-1300米之间，境内多为高原地貌，地势平坦，土地肥沃，主要农作物有玉米、红薯、稻谷等，玉米产出占全部粮食产出的70%左右。因山高路遥，商品流通困难，粮食不便直接出售，农户的玉米除自给自足外，还进行熬制麻糖等深加工。熬制麻糖已成为该乡传统，是以前农民增收的一条重要门路。但随着改革开放，经济转型，熬制麻糖的周期长，季节性也强，收入甚微，现在熬制麻糖的农户越来越少了，该乡桃园村村民向波一直坚持麻糖传统制作方法。虽然彭水县境内各个乡镇均有麻糖制作的农户，但多以红薯为原料，其色、香、味均不如龙塘乡的玉米麻糖。随着近年来旅游业的发展，政府对地方美食的包装打造。龙塘麻糖也脱颖而出，成为彭水地方传统美食的一种，逐渐在各种展会上展露头角。
