【传统技艺】金积大缸醋酿造技艺（吴忠市）传承人：徐笛生
2021-03-24 14:12
【类别】传统技艺
【地区】吴忠市
【简介】
金积大缸醋的第五代传人，56岁的徐笛生。年来，不论工艺怎样改进，技术怎么革新，代代传人都坚守用缸酿醋。用缸酿醋不会渗漏，而且可以增加风味，醋味会更醇香。去年，醋厂生产金积大缸醋约2000吨，销售额达500多万元。接下来，我们准备进一步丰富产品种类，融入宁夏特色，研发沙枣醋、甘草醋、沙棘醋等新产品，争取让非遗产品走出宁夏。
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