【传统技艺】中国黑茶·临湘青砖制作技艺（岳阳市）

  【类别】传统技艺
  【地区】岳阳市
  【简介】
  黑茶是六大茶类之一，被列入第二批国家级非物质文化遗产名录的黑茶制作技艺具有悠久的历史和独特的制作工艺，临湘青砖茶是中国黑茶家族的重要成员之一，其工艺发源、传承于享有“茶乡”美誉的湖南省临湘市境内，临湘是“湘北门户”，茶，就是临湘的“金字招牌”。临湘是人工植茶的发源地，是中国青砖茶的发源地，是“万里茶道”的南方最早起点和重要枢纽。临湘青砖茶驰名中外，青砖茶系列产品畅销全国，远销韩国、日本、蒙古、俄罗斯及欧美等多个国家和地区。“临湘黑茶”被国家工商总局注册为地理标志证明商标。2012年中央电视台制作的《远方的家·北纬30度中国行》节目中特别推介了临湘青砖茶的大本营聂市古镇和其独特的青砖茶制作工艺。临湘龙窖山茶区还是“中俄茶叶之路”的始发点之一。中央电视台播放的电视剧《乔家大院》展示了晋商开辟和走运万里“中俄茶路”的历史画卷。乔致庸所贩运的茶叶就是龙窖山茶区的“临湘青砖”。
  临湘是我国历史上唯一因茶设县且由朝廷直管的茶叶专业县。湖湘乃黑茶之魁首，临湘则是其渊薮。临湘青砖茶始于汉代。从汉代开始，山民将鲜茶叶采回，蒸热晒干，碾末后作饼，再将茶饼串吊起来，烘干或晾干，因有后段发酵工序，此茶饼是青砖茶紧压茶的前身。临湘种茶盛于隋唐，贡于五代马殷。明晚期，临湘已是茶坊林立，商贾云集。但由于茶叶本身松散，当时不便于包装，占据空间较大，因此不便大量远销运输，在清康熙年间，茶商开始效仿汉代时期的临湘山民压制茶叶，生产砖茶，便于保管、保存和运输，这样解决了原来远销运输遇到的问题，继而开始远销各地。至清末，临湘青砖茶在各地盛行。作为临湘青砖茶的大本营——聂市古镇在民国时期就有天顺长、兴裕川等10多家砖茶庄，又因聂市河通达长江，水运便利，成为湘北茶叶制作和输出的中心。聂市因茶繁华、以茶出名，聂市也由此而得名“茶砖换来的小汉口”。