【传统技艺】尤溪桂峰黄酒酿造技艺（三明市）传承人：蔡和书
2021-03-21 10:06
【类别】传统技艺
【地区】三明市
【简介】
蔡和书年近六旬，他历任桂峰村的村主任、村党支部书记，也是桂峰黄酒酿造技艺第三十代传承人，从1995年起与伙伴开起酿酒坊，在桂峰八景之一的“玉泉涌蜜”旁成立洋中镇蔡岭坊家庭农场，专注于桂峰黄酒酿造传统技艺的传承和发扬。蔡和书称，这项技艺已经传承了数百年时间，不能让它失传，一定要继续传承下去，如果没有人传承，以后就再也找不到这样的酿酒技术。传承下去也是我们这一代人的责任。
