【民俗】洛阳喝汤习俗（洛阳市）

　　【类别】民俗
　　【地区】洛阳市
　　【简介】
　　河南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目。
　　洛阳有个习俗，人们傍晚见面都习惯问：“喝汤了没？”吃晚饭为什么叫喝汤呢？其中有一个令人心酸的故事：

   明朝的时候，洛阳有一个王爷整日花天酒地，强迫臣民晚上不吃饭，将省下的口粮上缴王府，老百姓苦不堪言。

   有一名老石匠，整天在王府里凿石修桥，每天两顿饭只能吃两个窝窝头。一天傍晚老石匠实在饿得受不了，就挖了一把野菜，回到家里生火烧水，准备煮煮充饥，不料被人发现。

   老石匠被抓进王府，知道大祸临头，忙向王爷辩解说自己没有做饭，只是煮了一锅野菜汤。王爷仔细一看，果然是一锅清汤碧水的野菜汤。王爷考虑到老石匠修桥手艺高超，就说：“念你只做了一点汤，没有做饭，免你一死。”
   以后，老石匠每晚回到家，都要煮一点野菜汤充饥。别的人家见老石匠喝汤可以不死，也都跟着做起汤来。傍晚在街上见面时都不敢说吃饭，只问喝汤了没有，这种习惯沿袭至今，晚饭后打招呼都说：“喝汤了没有？”

   故事讲完了，老洛阳人听到：“喝汤了没？”是不是很亲切呢？其实这个问候习惯只在老城老洛阳人里比较常用，而对于老城之外住的洛阳人，很少有人这样问候。洛阳人爱喝汤是出名的，然这里的“汤”指的晚饭，也包括市面上老城人喜欢当做晚饭的丸子汤、不翻汤，这里的“汤”更多指的是洛阳人家常晚餐——馍、菜、汤。

   这个“汤”可以是鸡蛋面汤、绿豆面汤、黄面汤、玉米糁汤、大米汤、小米汤、五谷杂粮汤、甚至是汤面条……你是否发现一般大家不都叫“大米粥、小米粥、八宝粥”吗？洛阳人都叫汤，还有一个特点就是汤比粥稀，水多粮食少，所以称之为“汤”更形象。

   我们也都是喝“汤”长大的，记得小时候我奶奶家在老城，每家都是平房，我们这还是公房，面积不大，一家门前有几平方的小院子。夏日的傍晚，孩子们喜欢在小街里跑着玩，前街跑到后街，爷爷总是在小院儿里摆个小饭桌，点上一把蒿草熏着蚊子，然后大声招呼着我们回家喝汤（吃晚饭了），于是跑的满头大汗的我们坐在院子里吃着奶奶烙的烙馍，卷着咸菜或炒的豆芽菜，喝着一碗汤，解渴又充饥，真是美味又丰盛的晚饭。那是多么无忧无虑的日子，如今回忆起，依然能感受到当初的幸福。

   还有老门老户都是自家的私宅，也就是现在意义上指的“老洛阳人”，在不起眼的小街道上看似住家户的一个大门，进去后巷子深有50米，两边的房屋一直到最里面象四合院一样，有上屋、两边有廊房，住着爷奶、叔、伯等一大家子几代人，四世同堂甚至五世同堂我都有见过。这样的家庭多一起吃饭，家里长者地位很高，一般小辈儿人喜欢蹲在院子里“喝汤”，或是端着碗坐在大门口石墩上“喝汤”。

   随着城市发展，老门老户老房子越来越少了，消失的记忆里也有很多老洛阳的文化一并消失，但也是时代的必然，如果让现代人再住进从前那样幽深、黑暗的老房子里，一定受不了了。夏日傍晚，走在老城的小街里，如果你有幸看到有人在街边端着碗“喝汤”，而且喝的津津有味，那你就看到了老洛阳人真正的生活，那是来自一碗“汤”的幸福！平淡、真实、自然、安逸、悠然自得……