【传统技艺】黄滩酱油（孝感市）
2021-03-17 09:24
【类别】传统技艺
【地区】孝感市
【简介】
黄滩酱油，也叫黄滩冰油，它是湖北非物质文化遗产，有着440余年的历史。
从黄豆转化成酱油需要经历一个漫长的过程，黄滩酱油一般要经过三年日晒夜露，最好的酱油要晒足五年，由于酱油晒制时间长，缸内酱油经过高度浓缩会形成一层薄薄的“冰”，这种酱油俗称冰油，是酱油中的极品。
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