【传统技艺】符离集烧鸡制作技艺（宿州市）传承人：吴向东
2021-03-15 13:07
【类别】传统技艺
【地区】宿州市
【简介】
吴向东，男，安徽省第六批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。
他是安徽省非物质文化遗产传承人，悉心研究烧鸡制作，为振兴烧鸡产业、弘扬烧鸡文化作出了积极贡献。他在烧鸡行业发展的低谷期创立了徽香源食品有限公司，目前已经发展成为省、市级农业产业化龙头企业，“徽香源”也成为安徽省著名商标。他就是宿州市徽香源食品有限公司董事长吴向东。
1991年,吴向东从部队退伍,先在符离镇政府办工作，后调至符离镇疾病防治所。1992年，他拜烧鸡制作大师冯家美为师，开始学习研究烧鸡制作和鉴别。2000年，吴向东挖掘出烧鸡制作已失传的“回酥”技艺。2004年，符离集烧鸡市场受到外来品牌冲击，行业处于低谷期。为了振兴符离集烧鸡产业，传承符离集烧鸡文化，吴向东毅然辞职，创立了宿州市徽香源食品有限公司，现已发展成为集淮北麻鸡育种、养殖、食品加工、研发、销售于一体的省、市级农业产业化龙头企业，公司产品涵盖鲜货、软包装、秘卤休闲、锁鲜装、调味品等6个系列，近80个品种。“徽香源”品牌也成为安徽省著名商标。
