【传统技艺】兰考孟氏绿豆渣饼（开封市）
2021-03-11 13:45
【类别】传统技艺
【地区】开封市
【简介】
开封市非物质文化遗产，兰考地方特产，绿豆渣饼，纯绿豆制作，源于兰考红庙，百年传承,历史悠久。纯手工工艺，制作精良，把颗颗绿豆破黄，并用水磨手工磨成绿豆沫，然后用水煎制成饼。
清热解毒，利尿，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。
色泽发亮，呈淡黄色，油炸后可以烹饪各种菜肴：拔丝、糖醋熘或做汤都别具风味，入口沙而不硬，焦而不粘，脆而可口，是宴请馈赠亲友之佳品。
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