【传统技艺】隆盛昌糕点制作技艺（菏泽市）传承人：脱安利
2021-03-03 13:52
【类别】传统技艺
【地区】菏泽市
【简介】
脱安利是隆盛糕点制作技艺的第六代传人。他介绍说，隆盛糕点在制作过程中对环境温度、湿度，原料投放顺序，和面时间长短，手劲力度大小，半成品的摆放静置时间，温度控制，火候把握，产品的晾制等都有严格要求。各关键点也随着一年四季变化，根据多年积累经验而作相应微调。“这些复杂的工序保证了清真糕点的独特风味。”
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