【传统技艺】淄川肉烧饼制作技艺（淄博市）
2021-03-01 15:33
【类别】传统技艺
【地区】淄博市
【简介】
淄川肉烧饼是一种传统美食，具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点，相传已有一千多年的历史。淄川肉烧饼从严格意义上讲，并不是用火烧烤，而是用热气烘炙，所以特别酥嫩，刚出炉的烧饼既有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。淄川人做肉烧饼有两样很特殊的器具：一是特制的烤炉，二是钵盂。淄川肉烧饼因它独特的加工工艺和醇香的味道而深受人们的喜爱。
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