【传统技艺】宁阳钟庄豆腐皮制作技艺（泰安市）
2021-02-25 09:48
【类别】传统技艺
【地区】泰安市
【简介】
宁阳钟庄豆腐皮制作技艺，第六批市级非物质文化遗产。
钟庄豆腐皮历史悠久，以精大豆、纯天然泉水为原料，采用传统工艺精制而成，薄如草纸，清爽劲道，口感独特，食用方便，营养丰富，系东庄名吃。
钟庄豆腐皮制作工艺精细，经打浆、高温、去渣、结膜而成，达到国家卫生标准。本品采用本地优质黄豆为原料，黄豆抗病力强，不易感染病虫害，未受农药污染，是一种天然的绿色食品。
