【传统技艺】石埠子旋饼传统手工技艺（潍坊市）
2021-02-23 15:44
【类别】传统技艺
【地区】潍坊市
【简介】
“石埠子旋饼圆又圆,香味可口人人馋。堪称面食之佳品,历史悠久美名传。”从这四句小唱中就足以看出安丘市石埠子旋饼是怎样的一种地方名吃面食了。旋饼从中间向外盘旋,中间部分最薄,外沿部分凸起,明显厚于内里。旋饼,小的如我们常见的火烧,大的如锅盖,直径近一米。旋饼因为水分少,干爽,易携带,不易发霉变质。旋饼可干吃,吃时佐以咸菜、大葱,越嚼越香;旋饼还可烩着吃,泡着吃,用羊肉汤泡着吃,口味更好。
