【传统技艺】沂山茶制作技艺（潍坊市）
2021-02-22 17:06
【类别】传统技艺
【地区】潍坊市
【简介】
沂山茶制作技艺起源于明清时期，历史悠久，主要分为沂山绿茶和沂山红茶。其制作过程先后经过采青、萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥、精制等步骤。由此工艺制作而成的沂山茶，具有清热、解毒、抗肿瘤等功效。沂山茶高海拔，温度低，生长期慢，因此茶叶具有叶肉肥厚特色。另外，千年风化砂石土，矿物质高，其口味甘醇，冷矿味重，具有得天独厚的色，香，味甘特色。
除沂山红茶、绿茶外还有丹参茶、玉竹茶、酸枣芽茶、丁香茶、茵陈茶、桑芽茶等几十个品种。
