【传统技艺】婺源小吃和糕点制作技艺（上饶市）
2021-02-18 14:54
【类别】传统技艺
【地区】上饶市
【简介】
婺源小吃制作流程原始、原料生态，主要有：汽糕、糯米子糕、野艾果(清明馃)、油煎馃、罗苏瘪、灰汁馃、馍果、南瓜枣、乌饭、米粉果、果杂饭、抖抖果等等，深受当地群众和广大游客的喜爱。婺源小吃的制作主要以手工为主，不仅营养丰富，色泽美观，制作精细，而且文化底蕴丰富，具有浓郁的地域特色。如乌饭采用山中特定的树汁与糯米混合多在端午节时制作，清明馃采用天然野生艾草煮汁与米粉混揉后包馅而成，多在清明前制作用以祭奠祖先等等。
