【传统技艺】春堂八宝糕制作技艺（潍坊市）传承人：郄西国
2021-02-17 10:30
【类别】传统技艺
【地区】潍坊市
【简介】
第五批潍坊市级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。
郄西国,男，山东昌乐人，为郄氏家族的春堂八宝糕制作技艺第三代传承人，现已成为了潍坊市非物质文化遗产“春堂八宝糕制作技艺”项目代表性传承人。春堂八宝糕，是百年老店昌乐县春堂八宝食品店创制的一种以糯米为主要原料的糕，起源于中国周朝，1902年，郄春堂的祖父郄乐俭尝试把制粽术用于制糕，他的儿子郄忠江在继承父业的过程中，对糕点制作配方进行了改进，郄氏家族的糕点制作开始闻名乡里。上世纪七十年代末，郄春堂在传承祖艺的基础上，潜心琢磨制糕之术，经过反复实验，对配方和制作工艺不断改进，研制出了以糯米为主的“春堂八宝糕”，并创立了春堂八宝食品店。郄氏家族的多年努力下，它成为了中华老字号食品品牌，曾作为中国南极考察团专用食品登上南极大陆，作为国礼赠送给俄罗斯南极考察团，成为了颇有影响的、具有民族传统特色的品牌食品。
