【传统技艺】金山肉饼传统手工制作技艺（漳州市）
2021-02-09 14:06
【类别】传统技艺
【地区】漳州市
【简介】
南靖金山，有一种本土手工大饼叫金山肉饼，它是当地嫁娶必备糕点。手工制作，形如圆月，色如黄金，皮薄馅厚，外皮香酥可口内馅肥而不腻。金山肉饼馅除了肥肉外，还有白糖、冬瓜条、花生粒、麦芽糖、葱油、芝麻等，按照适当的比例搭配，别有风味，因其直径达20多厘米，故有称金山大饼，是金山特产。金山肉饼不仅是当地婚嫁礼俗不可缺少的礼饼，也是金山人眼中的“中秋月饼”。
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