【传统技艺】砀山曹庄桶子鸡制作技艺（宿州市）
2021-02-07 15:25
【类别】传统技艺
【地区】宿州市
【简介】
张三桶子鸡是市级非物质文化遗产，此鸡已有多年经验，其特点均为二年半以上母鸡制作。吸取了北京烤鸭的脆皮味、南京板鸭的香甜味、符离集烧鸡的嫩香味、德州扒鸡的入骨味，皮色金黄、腹空为桶、甜而不浓，咸而不出头，脆而不泥烂，独特入骨风味，是以二十年多种名贵中草药配方为原料，让人闻香欲馋的“桶子鸡”，无任何添加剂煮熟，体内空空，外形不变，虽熟优生，故称桶子鸡。
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