【传统技艺】麦鱼制作技艺（池州市）
2021-02-07 13:10
【类别】传统技艺
【地区】池州市
【简介】
麦鱼制作技艺:其过程比较繁复，由于季节性强，普查时没搜集到文本资料和图片摄制，听当地年龄大的老人述说，此项制作流程很复杂。麦鱼上市季节，捕捞人用破成两半的毛竹筒放在水沟中，上方用设有倒扣的竹笼按放，麦鱼进入篾笼中就无法再走。收获麦鱼后，洗净，先用铁锅加植物油预热，再用文火加上独特的制作辅料将麦鱼烤成半干，让麦鱼吸取辅料和油份，取出后再晒，晒出体内的自然油份，晒干成品后上市，消费者喜爱程度极高。
