【传统技艺】长寿糕制作技艺（宁波市）
2021-02-07 09:01
【类别】传统技艺
【地区】宁波市
【简介】
长寿糕因在重阳节食用而得名，亦称"花糕"，“重阳糕”。清光绪《宁海县志》有记载：九月九日士人登高宴赏以茱萸泛酒制方糕。民间多以此馈赠年长者，祝福健康长寿。
长寿糕以优质糯米和粳米按一定比例掺和磨成细粉，再以果蔬汁搓揉成湿粉，再经筛粉、印模，上笼蒸熟等多道工艺制成，倒模和蒸制最关键。长寿糕的糕印图案都取材于传统的吉祥图案，如“喜”、“寿”、“如意”、“梅花”等，寄寓了人们对美好生活的祝福，喜庆吉祥。制成的糕点外形精美，米香醇厚，口感软糯，健康营养，是人们相互馈赠的佳品。
