【传统技艺】岔路黑茶制作技艺（宁波市）
2021-02-07 08:51
【类别】传统技艺
【地区】宁波市
【简介】
岔路黑茶也叫砖茶，是在原“赤岩贡茶”的基础上创制而成，至今已有110多年历史。岔路黑茶以赤岩云雾茶为原料，香气纯正、汤色红亮、滋味醇厚、口感独特，因其富含氨基酸、富硒矿物质等，具有显著的清脂减肥功效。
岔路黑茶生产过程中最重要的工序就是发“金花”（学名称之为冠突曲霉菌，内含丰富的多种营养素，对人体极为有益），这是检验砖茶品质好坏的唯一标准。上等的砖茶“金花”茂盛、颗粒大、香味浓，远销青海、宁夏、西藏、新疆、内蒙等少数民族地区，深受牧民喜爱。
