【民俗】十六会馔（台州市）
2021-02-06 10:26
【类别】民俗
【地区】台州市
【简介】
公元1130年南宋皇帝赵构的两位皇叔息居天台。“十六会馔”是两位皇叔在宋皇室御宴的基础上，结合天台当地的菜肴和烹调特色，而形成的一套宴请宾客的宴席，渐渐在民间流行。
“十六会馔”制作工序繁琐，总共48道菜，包括16道冷菜，8道大菜，8道热炒，4道点心，4道夹食，4道蒸食，4盏茶。每样食品做工精细，造型讲究。连上菜的次序都有前后规定，而菜品的准备工作更是复杂繁琐。
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