【传统技艺】义乌红曲酿酒（金华市）
2021-02-04 10:23
【类别】传统技艺
【地区】金华市
【简介】
红曲酒，是我国黄酒大类中系列产品之一。追根溯源，早在原始社会早期，先人用发酵的谷物酿制米酒，到公元前200年的秦代，再至明末清初，黄酒开展进入兴盛期，尔后黄酒在史书的长河中不断开展与革新，成为酒类中的一颗闪光明珠。
相传早在西晋永兴元年（304），陕西平陵朱汎出任东阳郡太守（即金华八县），为处理水利之争曾到过义乌南乡。因钟情于此地风景，秩满告老后，搬家蒲墟村（今赤岸）， 而为义乌朱姓鼻祖。今后，蒲墟人每一年立冬后家家户户都取村前丹溪之水，用红曲谷物酿造米酒自饮，成为一种风俗。
